Můj účet

Zapomenuté heslo? | Nový účet

Pochoutky ze Švýcarska - Capuns, sušené hovězí nebo polévka z krup

Co byste měli ochutnat na cestách po Švýcarsku? V kantonu Graubünden si nenechejte ujít kroupovou polévku, rolky Capuns, ořechový koláč nebo hruškový chleba.

Švýcarská kuchyně často využívá jako základ smetanu. Kravské mléko patří k alpským svahům a místní kuchaři a kuchařky z něj rádi vaří. Začněme polévkou. Čím je pro Čechy česnečka, zelňačka nebo hovězí vývar, tím je pro Švýcary z východního kantonu Graubünden kroupová polévka. Říkají jí Gerstensuppe a jsou tady na ni velice pyšní. Dělají ji po svém: ve vývaru uvaří kroupy a přidávají do něj kostičky sušeného hovězího masa, šunky a různé zeleniny (mrkve, fazolí, brambor nebo růžičkové kapusty). Nakonec se přidá trocha mléka. Každá restaurace má svůj vlastní mix přísad, a proto je dobré tuto polévku ochutnat vícekrát.

Bündnerfleisch
Foto: Bündnerfleisch

Kulinářskou chloubu gastronomie v Graubündenu představuje také sušené hovězí maso Bündnerfleisch. Plátky jsou dlouhé až 35 centimetrů, téměř tmavě červené, šťavnaté a naprosto libové. Nejlepší je vychutnat si Büdnerfleisch s alpským sýrem, trochou čerstvé zeleniny a s křupavým chlebem. Na talíři se vedle masa může objevit také salsiz - místní trvanlivý salám.

Pokud však máte chuť na teplé hlavní jídlo, objednejte si Capuns. Kuchaři v Graubündenu se navzájem trumfují, kdo připraví toto tradiční jídlo nápaditějším způsobem. Na talíři vám přinesou malé zelené rolky přelité smetanovou omáčkou. To hlavní skrývají zelené listy mangoldu -  uvnitř je těsto podobné haluškám, v němž nechybí uzenina (špek, salsiz nebo šunka).

Capuns
Foto: Capuns

Co si dát jako dezert? Nejlépe ořechový dort Nusstorte. Nepochází sice z Graubündenu, ale z jižnějších regionů, kde se pěstují vlašské ořechy. Natolik zde však zdomácněl, že jej už dávno přijali za vlastní. V křehkém těstu dortového tvaru se skrývá ořechová náplň. Ořechy jsou zkaramelizované, někdy se přidává med, vždy smetana - jsme přece ve Švýcarsku.

Místní pekaři jsou však pyšní ještě na jednu delikatesu. Tou je hruškový chléb Birnbrot. Patří mezi symboly Vánoc a novoročních oslav. Tmavou, lehce nasládlou, hruškovou náplň obepíná chlebové těsto. Náš jablečný závin je úplně jiný, protože Birnbrot pekaři připravují ze sušených hrušek. K hruškovému chlebu patří sklenička třešňového likéru Röteli. Ačkoliv i tento nasládlý drink patří k vánočním symbolům Graubündenu, můžete si jej dopřát kdykoliv během roku.

Birnbrot a další pekařské pochoutky
Foto: Birnbrot a další pekařské pochoutky

- PR článek -

Článek byl zobrazen 6 583 krát.

Kontextová reklama

 
 

Náš tip

Termální ostrov ISCHIA

CK OSVĚTA nabízí odpočinek na pláži, relaxaci v termálech, výlety i poznávací zájezdy. 8 a 10-denní pobyty v hotelech s polopenzí již od 3 790 Kč.

ARMÉNIE A GRUZIE - krásky Kavkazu

Arménie a GruziePoznejte krásy nejstarších křesťanských zemí, zachovalé památky, okouzlující krajinu i vynikající gastronomii. S poutavým českým výkladem a vstupnými v ceně zájezdu. CK TILIA.

ZÁJEZDY ON-LINE 2020/2021

Široká nabídka FIRST MINUTE a LAST MINUTE ZÁJEZDŮ pro rok 2020 a 2021 za mimořádné ceny. V nabídce také zájezdy německých CK.

UBYTOVÁNÍ ZA NEJLEPŠÍ CENY

UbytováníNejširší nabídka ubytování ve všech destinacích světa za bezkonkurenční ceny. Jednoduchá rezervace online.

 

Zájezdy do celého světa

Rudé moře

Stránky věnované Rudému moři, jeho fauně a flóře a letoviskům na pobřeží Rudého moře.

Řecko a řecké ostrovy

Přinášíme vám komplexní informace o Řecku a řeckých ostrovech, rady tipy na cesty, články a zajímavé informace z Řecka. 

Golfový magazín

Nový magazín o golfu. Evidujte si své golfové statistiky online. Dále zde najdete články ze světa golfu - tipy na golfové cesty do zahraničí, golfové legendy, rady a tipy na hru. Součástí je také golfový slovník.

Dovolená v Turecku

Plánujete dovolenou v Turecku? Potom se vám bude jistě hodit náš průvodce Tureckem, ve kterém najdete vše, co potřebujete před cestou do Turecka vědět.

Magazín o bydlení

Navštivte také naše stránky o bydlení, stavbě a zahradě, na kterých najdete inspiraci pro váš domov. Každý den nové články, informace, zajímavosti, rady a tipy ze světa bydlení. 

 
 

RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . Copyright © svetadily.cz | Created by weto.cz webdesign.

Egypt | Turecko | Chorvatsko | Itálie | USA | Řecko | Rakousko